Gotowanie Bazyliki jest ubogie w składniki i bogate w rezultaty. Najszybszą drogą do tego są zajęcia i degustacje.
Gotowanie
Chleb z pszenicy durum, rośliny strączkowe, warzywa, ser owczy oraz suszona i smażona papryka zwana tutaj peperoni cruschi: Bazylikata tradycyjnie gotuje się z niewielką ilością. To właśnie sprawia, że dania są wyjątkowe.
Zajęcia kulinarne
Często odbywają się zajęcia z ręcznie robionego makaronu – orecchiette i cavatelli – często w jaskini lub na dziedzińcu, zakończone wspólnym posiłkiem. Dobry wybór dla rodzin i grup na upalne popołudnie.
Wino
Najbardziej znanym winogronem w regionie jest Aglianico, uprawiane przede wszystkim na Vulture na północy Bazylikity. Degustacje odbywają się w winiarniach na terenie miasta lub w ramach wycieczek po posiadłościach.
Praktyczne
Obydwa wymagają rezerwacji, zwykle dzień wcześniej. Wspomnij o nietolerancjach podczas rezerwacji – kuchnia jest bogata w zboża i nabiał.
Czytaj dalej
- Co można robić w Materze? – przegląd
- Matera w deszczu – opcje wewnętrzne
