La cocina de Basílicata es pobre en ingredientes y rica en resultados. Las clases y catas son la forma más directa de acceder a ello.
la cocina
Pan de trigo duro, legumbres, verduras, queso de oveja y los pimientos secos y fritos conocidos aquí como peperoni cruschi: tradicionalmente en Basílicata se cocina con poco. Eso es exactamente lo que hace que los platos sean únicos.
clases de cocina
Son comunes las clases de pasta hecha a mano (orecchiette y cavatelli), a menudo en una cueva o en un patio, con una comida compartida al final. Una buena opción para familias y grupos en una tarde calurosa.
vino
La uva más conocida de la región es la Aglianico, cultivada sobre todo en el Vulture, en el norte de Basílicata. Las catas se realizan en vinotecas de la ciudad o como excursión a las fincas.
Práctico
Ambos necesitan reserva, generalmente con un día de anticipación. Mencione las intolerancias al reservar: la cocina contiene muchos cereales y lácteos.
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